Nevşehir Testi Kebabı

Nevşehir Testi Kebabı, Nevşehir ilinin Avanos ilçesinde yapılan testi içinde sığır veya kuzu eti, çeşitli sebzeler ve baharatların konulup hamurla kapatılarak fırında 2-2.5 saat pişirilmesiyle hazırlanan bir kebaptır.

Testinin içindeki malzemeler önceden ısıtılmamaktadır. Nevşehir ilinde yapılan testiler, tescilli numaralı Avanos Çömleği özelliklerini taşımaktadır. Nevşehir Testi Kebabı genellikle kebabın pişirildiği testinin kırılarak servis edilmesiyle sunulmaktadır.

Nevşehir Testi Kebabı'nın hazırlanması, nesilden nesile aktarılan bir ustalık sürecidir. Öncelikle et, testinin dibine konulur, ardından diğer malzemeler eklenir ve hazırlık, pişirme ve sunum, yılların birikimiyle elde edilen uzmanlıkla gerçekleştirilir. Nevşehir Testi Kebabı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 9 Ağustos 2021 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.