Кебаб в горшочке Каппадокии
Тестий Кебаб Каппадокии - это кебаб, приготовленный путем размещения говядины или баранины, различных овощей и специй в кувшинах, сделанных в районе Авноса провинции Невшехир, накрытия их тестом и запекания в духовке в течение 2-2,5 часов.
Ингредиенты внутри кувшинов не разогреваются. Кувшины, сделанные в провинции Невшехир, обладают характеристиками гончарного производства Авноса, зарегистрированного под номером 293. Тестий Кебаб Невшехир обычно подается, когда кувшин, в котором готовился кебаб, разбивают.
Приготовление Тестий Кебаб Невшехир - это мастерский процесс, передававшийся из поколения в поколение. Сначала мясо помещается на дно кувшина, затем добавляются другие ингредиенты, и весь процесс приготовления и подачи осуществляется благодаря многолетнему накопленному опыту. Тестий Кебаб Невшехир был зарегистрирован Турецким патентным и товарным управлением 9 августа 2021 года и получил географическое указание.