Kebab Testi Cappadocia
Kebab Testi Cappadocia adalah kebab yang disiapkan dengan menempatkan daging sapi atau domba, berbagai sayuran, dan rempah-rempah dalam guci yang dibuat di distrik Avanos, provinsi Nevşehir, menutupnya dengan adonan, dan memanggangnya di oven selama 2-2,5 jam.
Bahan-bahan di dalam guci tidak dipanaskan sebelumnya. Guci yang dibuat di provinsi Nevşehir memiliki karakteristik Keramik Avanos, dengan nomor pendaftaran 293. Kebab Testi Nevşehir biasanya disajikan dengan memecahkan guci tempat kebab dimasak.
Persiapan Kebab Testi Nevşehir adalah proses yang mahir, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Pertama, daging diletakkan di dasar guci, kemudian bahan-bahan lainnya ditambahkan, dan persiapan, memasak, serta penyajian semua dilakukan melalui keahlian yang terakumulasi selama bertahun-tahun. Kebab Testi Nevşehir terdaftar di Kantor Paten dan Merek Dagang Turki pada 9 Agustus 2021, dan menerima indikasi geografis.