कप्पाडोकिया टेस्टि कबाब
कैपाडोकिया टेस्टी कबाब एक कबाब है जो नवसेहिर प्रांत के अवानोस जिले में बनाए गए बर्तन में बीफ या मेमने, विभिन्न सब्जियों और मसालों को रखकर, उसे आटे से ढककर और 2-2.5 घंटे तक ओवन में पकाकर तैयार किया जाता है।
बर्तन के अंदर के सामग्री पहले से गर्म नहीं की जाती हैं। नवसेहिर प्रांत में किए गए बर्तन अवानोस मिट्टी के बर्तन की विशेषताओं को दर्शाते हैं, जिसका पंजीकरण संख्या 293 है। नवसेहीर टेस्टी कबाब आमतौर पर उस बर्तन को तोड़कर परोसा जाता है जिसमें कबाब पकाया गया है।
नवसेहीर टेस्टी कबाब की तैयारी एक कुशल प्रक्रिया है, जो पीढ़ियों से पारित की गई है। सबसे पहले, मांस को बर्तन के नीचे रख दिया जाता है, फिर अन्य सामग्री जोड़ी जाती है, और तैयारी, पकाने और प्रस्तुत करने की प्रक्रिया वर्षों के संचयित विशेषज्ञता के माध्यम से पूरी होती है। नवसेहीर टेस्टी कबाब को 9 अगस्त 2021 को तुर्की पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय द्वारा पंजीकृत किया गया था, और इसे एक भौगोलिक संकेत मिला।
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