Kebab Testi Nevşehir

Kebab Testi Nevşehir adalah kebab yang disediakan dengan meletakkan daging lembu atau kambing, pelbagai sayur-sayuran, dan rempah dalam jug yang dibuat di daerah Avanos di provinsi Nevşehir, menutupnya dengan doh, dan membakarnya di dalam oven selama 2-2.5 jam.

Bahan-bahan di dalam jug tidak dipanaskan terlebih dahulu. Jug yang dibuat di provinsi Nevşehir mempunyai ciri-ciri Seramik Avanos, nombor pendaftaran 293. Kebab Testi Nevşehir biasanya disajikan dengan cara memecahkan jug di mana kebab tersebut dimasak.

Penyediaan Kebab Testi Nevşehir adalah proses yang mahir, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Pertama, daging diletakkan di dasar jug, kemudian bahan-bahan lain ditambah, dan penyediaan, memasak, dan penyampaian semuanya dicapai melalui kepakaran yang telah terkumpul selama bertahun-tahun. Kebab Testi Nevşehir telah didaftarkan oleh Pejabat Paten dan Jenama Turki pada 9 Ogos 2021, dan menerima petunjuk geografi.