Kebab Testi Cappadocia
Kebab Testi Cappadocia adalah kebab yang disediakan dengan meletakkan daging lembu atau kambing, pelbagai sayur-sayuran, dan rempah dalam jug yang dibuat di daerah Avanos di provinsi Nevşehir, menutupnya dengan doh, dan membakarnya di dalam oven selama 2-2.5 jam.
Bahan-bahan di dalam jug tidak dipanaskan terlebih dahulu. Jug yang dibuat di provinsi Nevşehir membawa ciri-ciri Seramik Avanos, nombor pendaftaran 293. Kebab Testi Nevşehir biasanya dihidangkan dengan memecahkan jug di mana kebab dimasak.
Penyediaan Kebab Testi Nevşehir adalah proses mahir yang diwarisi melalui generasi. Pertama, daging diletakkan di bahagian dasar jug, kemudian bahan-bahan lain ditambahkan, dan penyediaan, memasak, serta penyajian semuanya dicapai melalui pengalaman yang terkumpul selama bertahun-tahun. Kebab Testi Nevşehir telah didaftarkan oleh Pejabat Paten dan Jenama Turki pada 9 Ogos 2021, dan menerima petunjuk geografi.