Nevşehir Testi Kebab to kebab przygotowywany przez umieszczenie wołowiny lub jagnięciny, różnych warzyw i przypraw w dzbanach wykonanych w rejonie Avanos w prowincji Nevşehir, przykrycie ich ciastem i pieczenie w piekarniku przez 2-2,5 godziny.
Składniki wewnątrz dzbanów nie są podgrzewane. Dzbanek wykonany w prowincji Nevşehir nosi cechy ceramiki Avanos, zarejestrowany pod numerem 293. Nevşehir Testi Kebab zazwyczaj podaje się, łamiąc dzbanek, w którym kebab był gotowany.
Przygotowanie Nevşehir Testi Kebab to mistrzowski proces przekazywany przez pokolenia. Na początku mięso umieszcza się na dnie dzbana, następnie dodaje się pozostałe składniki, a przygotowanie, gotowanie i prezentacja odbywają się dzięki latom zgromadzonej wiedzy. Nevşehir Testi Kebab został zarejestrowany przez Turecki Urząd Patentowy i Znaków Towarowych 9 sierpnia 2021 roku i otrzymał oznaczenie geograficzne.
