كباب كابادوكيا
يتم تحضير كباب كابادوكيا (تستي كebab) عن طريق وضع اللحم البقري أو الضأن، ومجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل في جرات مصنوعة في منطقة أوفانوس في ولاية نيفشهير، وتغطيتها بالعجين، وخبزها في الفرن لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.
المكونات داخل الجرات لا يتم تسخينها مسبقًا. الجرات المصنوعة في ولاية نيفشهير تحمل خصائص خزف أوفانوس، رقم التسجيل 293. عادةً ما يتم تقديم كباب نيفشهير (تستي كebab) عن طريق كسر الجرة التي تم طهي الكباب فيها.
تحضير كباب نيفشهير (تستي كebab) هو عملية ماستارية، تم تناقلها عبر الأجيال. أولاً، يتم وضع اللحم في قاعدة الجرة، ثم تضاف المكونات الأخرى، ويتم تحقيق التحضير والطهي والتقديم من خلال سنوات من الخبرة المتراكمة. تم تسجيل كباب نيفشهير (تستي كebab) من قبل مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي في 9 أغسطس 2021، وحصل على إشارة جغرافية.
شركاؤنا
