كباب اختبار نيفشهير

كباب نيغشهير تيستي هو كاباب يُحضَّر بوضع لحم البقر أو لحم الضأن، مع خضروات متنوعة وتوابل داخل جرار مصنوعة في منطقة أفانوس في محافظة نيغشهير، وتغطيتها بالعجين، ثم خبزها في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين وساعتين ونصف.

المكونات داخل الجرار لا يتم تسخينها مسبقاً. الجرار المصنوعة في محافظة نيغشهير تحمل خصائص فخار أفانوس، برقم تسجيل 293. وكباب نيغشهير تيستي يُقدم عادةً عن طريق كسر الجرار التي تم طهي الكباب فيها.

إعداد كباب نيغشهير تيستي هو عملية فنية، مُتناقلة عبر الأجيال. أولاً، يتم وضع اللحم في قاعدة الجرّة، ثم تُضاف المكونات الأخرى، وتحقيق الإعداد والطهي والعرض يتم من خلال سنوات من الخبرة المُكتسبة. تم تسجيل كباب نيغشهير تيستي من قبل مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي في 9 أغسطس 2021، وحصل على إشارة جغرافية.