Nevşehir Testi Kebab

Nevşehir Testi Kebab is een kebab die wordt bereid door rundvlees of lamsvlees, verschillende groenten en specerijen in kruiken te plaatsen die zijn gemaakt in het Avanos-district van de provincie Nevşehir, deze te bedekken met deeg en ze 2-2,5 uur in de oven te bakken.

De ingrediënten in de kruiken worden niet voorverwarmd. De kruiken gemaakt in de provincie Nevşehir hebben de kenmerken van Avanos-aardewerk, geregistreerd onder nummer 293. Nevşehir Testi Kebab wordt meestal geserveerd door de kruik waarin de kebab is gekookt te breken.

De bereiding van Nevşehir Testi Kebab is een meesterlijk proces dat van generatie op generatie is doorgegeven. Eerst wordt het vlees op de bodem van de kruik geplaatst, daarna worden de andere ingrediënten toegevoegd, en de voorbereiding, het koken en de presentatie worden allemaal bereikt door jaren van opgebouwde expertise. Nevşehir Testi Kebab werd op 9 augustus 2021 geregistreerd bij het Turkse Patent- en Merkenbureau en ontving een geografische aanduiding.