カッパドキアのテスティケバブ
カッパドキアのテスティケバブは、ネヴシェヒル県のアバノス地区で作られた壺に牛肉または羊肉、さまざまな野菜、スパイスを入れ、そこを生地で覆い、オーブンで2～2.5時間焼いて作るケバブです。
壺の中の具材は事前に加熱されていません。ネヴシェヒル県で作られた壺は、登録番号293のアバノスポタリーの特徴を備えています。ネヴシェヒルテスティケバブは、通常、料理された壺を壊して提供されます。
ネヴシェヒルテスティケバブの準備は、世代を超えて受け継がれてきた巧妙なプロセスです。まず、肉が壺の底に置かれ、次に他の材料が加えられ、準備、調理、提供は、長年の専門知識を通じて達成されます。ネヴシェヒルテスティケバブは、2021年8月9日にトルコ特許商標庁によって登録され、地理的表示を受けました。
壺の中の具材は事前に加熱されていません。ネヴシェヒル県で作られた壺は、登録番号293のアバノスポタリーの特徴を備えています。ネヴシェヒルテスティケバブは、通常、料理された壺を壊して提供されます。
ネヴシェヒルテスティケバブの準備は、世代を超えて受け継がれてきた巧妙なプロセスです。まず、肉が壺の底に置かれ、次に他の材料が加えられ、準備、調理、提供は、長年の専門知識を通じて達成されます。ネヴシェヒルテスティケバブは、2021年8月9日にトルコ特許商標庁によって登録され、地理的表示を受けました。
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