ネヴシェヒルテスティカバブ

ネヴシェヒル・テスティ・ケバブは、ネヴシェヒル県アバノス地区で作られた壺に牛肉または羊肉、さまざまな野菜、香辛料を入れ、そしてそれらを生地で覆い、オーブンで2〜2.5時間焼くことで調理されるケバブです。 壺の中の材料は事前に加熱されません。ネヴシェヒル県で作られた壺はアバノス陶器の特性を持ち、登録番号293です。ネヴシェヒル・テスティ・ケバブは通常、料理された壺を壊すことで提供されます。 ネヴシェヒル・テスティ・ケバブの準備は世代を超えて受け継がれてきた熟練のプロセスです。まず、肉が壺の底に置かれ、次に他の材料が追加され、準備、調理、プレゼンテーションは長年の蓄積された専門知識によって達成されます。ネヴシェヒル・テスティ・ケバブは、2021年8月9日にトルコ特許商標庁に登録され、地理的表示を受けました。