Nevşehir testikebab

Nevşehir Testi Kebab er en kebab som tilberedes ved å plassere storfekjøtt eller lam, ulike grønnsaker og krydder i krukker laget i Avanos-distriktet i Nevşehir-provinsen, dekke dem med deig og bake dem i ovnen i 2-2,5 timer.

Ingrediensene inne i krukkene er ikke forhåndsoppvarmet. Krukkene laget i Nevşehir-provinsen bærer kjennetegnene til Avanos Pott, registreringsnummer 293. Nevşehir Testi Kebab serveres vanligvis ved å knuse krukken der kebaben er tilberedt.

Forberedelsen av Nevşehir Testi Kebab er en mesterlig prosess som har blitt overlevert gjennom generasjoner. Først plasseres kjøttet i bunnen av krukken, deretter tilsettes de andre ingrediensene, og forberedelsen, tilberedningen og presentasjonen oppnås gjennom år med akkumulert kompetanse. Nevşehir Testi Kebab ble registrert av det tyrkiske patent- og varemerkekontoret 9. august 2021 og fikk en geografisk indikasjon.