Kappadokische Testi-Kebab
Cappadocia Testi Kebab ist ein Kebab, der zubereitet wird, indem Rindfleisch oder Lamm, verschiedene Gemüse und Gewürze in Töpfen, die im Stadtteil Avanos der Provinz Nevşehir hergestellt werden, platziert, mit Teig bedeckt und 2-2,5 Stunden im Ofen gebacken werden.
Die Zutaten in den Töpfen werden nicht vorgeheizt. Die in der Provinz Nevşehir hergestellten Töpfe tragen die Merkmale der Avanos-Töpferei, registrierte Nummer 293. Nevşehir Testi Kebab wird normalerweise serviert, indem der Topf zerbrochen wird, in dem der Kebab gekocht wurde.
Die Zubereitung des Nevşehir Testi Kebab ist ein meisterhafter Prozess, der über Generationen weitergegeben wurde. Zuerst wird das Fleisch am Boden des Topfes platziert, dann werden die anderen Zutaten hinzugefügt, und die Zubereitung, das Kochen und die Präsentation erfolgen durch jahrelange angesammelte Expertise. Der Nevşehir Testi Kebab wurde am 9. August 2021 beim Türkischen Patent- und Markenamt registriert und erhielt eine geografische Angabe.
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