Kapadokijska testenina kebab

Cappadocia Testi Kebab je kebab pripremljen stavljanjem goveđeg ili jagnjećeg mesa, raznog povrća i začina u posude napravljene u okrugu Avanos u pokrajini Nevşehir, prekriva ih tijestom i peče u pećnici 2-2,5 sati.

Sastojci unutar posuda se ne zagrijavaju unaprijed. Posude napravljene u pokrajini Nevşehir nose karakteristike Avanos keramike, registrovan broj 293. Nevşehir Testi Kebab se obično poslužuje tako što se razbije posuda u kojoj je kebab kuhan.

Priprema Nevşehir Testi Kebab je majstorski proces, koji se prenosi kroz generacije. Prvo, meso se stavlja na dno posude, zatim se dodaju ostali sastojci, a priprema, kuhanje i prezentacija se postiže kroz godine akumuliranog znanja. Nevşehir Testi Kebab je registrovan kod Turskog zavoda za patente i oznake trgovine 9. augusta 2021. i dobio je geografsko označenje.