Kapadokya Testi Kebabı
Cappadocia Testi Kebabı, Nevşehir ilinin Avanos ilçesinde yapılan güveçlere, sığır veya kuzu eti, çeşitli sebzeler ve baharatlar konularak hazırlanan bir kebaptır. Güveçlerin üstü hamurla kaplanarak fırında 2-2.5 saat pişirilir.
Güveçlerin içindeki malzemeler önceden ısıtılmaz. Nevşehir ilinde üretilen güveçler, tescilli numarası 293 olan Avanos Seramiği özelliklerini taşımaktadır. Nevşehir Testi Kebabı genellikle kebabın pişirildiği güveç kırılarak servis edilir.
Nevşehir Testi Kebabı'nın hazırlığı, nesilden nesile aktarılan ustalık gerektiren bir süreçtir. İlk olarak, et güvecin tabanına yerleştirilir, ardından diğer malzemeler eklenir ve hazırlama, pişirme ve sunum yılların birikmiş uzmanlığı ile gerçekleştirilir. Nevşehir Testi Kebabı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 9 Ağustos 2021 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.