Кападокийски тестис кебап
Кебапът от кападокия (Cappadocia Testi Kebab) е кебап, приготвен чрез поставяне на говеждо или агнешко месо, различни зеленчуци и подправки в съдове, изработени в района на Аванос, провинция Невшехир, покривайки ги с тесто и печейки ги във фурната в продължение на 2-2.5 часа.
Съставките в съдовете не се предварително загряват. Съдовете, произведени в провинция Невшехир, носят характеристиките на аваноския керамика, регистриран с номер 293. Кебапът Невшехир Тести обикновено се сервира, като се счупи съда, в който е приготвен кебапът.
Приготвянето на Невшехир Тести Кебап е майсторски процес, предаван през поколенията. Първо, месото се поставя на дъното на съда, след което се добавят другите съставки, а приготвянето, готвенето и поднасянето се осъществяват чрез години натрупан опит. Невшехир Тести Кебап беше регистриран от Турския патентен и търговски офис на 9 август 2021 година и получи географско обозначение.