Nevšehir testija kebab

Nevşehir Testi Kebab je kebab pripremljen stavljanjem govedine ili janjetine, raznog povrća i začina u vrčeve napravljene u okrugu Avanos u provinciji Nevşehir, pokrivajući ih testom i pečajući u rerni 2-2,5 sati.

Sastojci unutar vrčeva se ne prethodno zagrevaju. Vrčevi napravljeni u provinciji Nevşehir nose karakteristike Avanos keramike, registrovane pod brojem 293. Nevşehir Testi Kebab se obično servira razbijanjem vrča u kojem je kebab kuvan.

Priprema Nevşehir Testi Kebaba je majstorski proces, prenet kroz generacije. Prvo se meso stavlja na dno vrča, zatim se dodaju ostali sastojci, a priprema, kuvanje i prezentacija se postižu kroz godine akumuliranog iskustva. Nevşehir Testi Kebab je registrovan od strane Turskog zavoda za patente i trgovačke marke 9. avgusta 2021. godine i dobio je geografsku oznaku.