Kapadokijska testija kebab
Cappadocia Testi Kebab je kebab spremljen stavljanjem govedine ili jagnjetine, raznog povrća i začina u posude napravljene u distriktu Avanos u provinciji Nevşehir, prekrivajući ih testom i pekući ih u rerni 2-2.5 sati.
Sastojci unutar posuda nisu prethodno zagrejani. Posude napravljene u provinciji Nevşehir nose karakteristike Avanos keramike, registrovani broj 293. Nevşehir Testi Kebab se obično služi razbijanjem posude u kojoj je kebab kuvan.
Priprema Nevşehir Testi Kebaba je majstorski proces, prenošen kroz generacije. Prvo se meso stavlja na dno posude, zatim se dodaju ostali sastojci, a priprema, kuvanje i prezentacija se postižu kroz godine akumuliranog znanja. Nevşehir Testi Kebab je registrovan kod Turskog zavoda za patente i žigove 9. avgusta 2021. godine i dobio je geografsko poreklo.