خوراک کباب تستی نووشهیر

کباب تستی نوشهر یک کباب است که با قرار دادن گوشت گاو یا بره، سبزیجات مختلف و ادویه‌جات در خمره‌هایی که در منطقه آوانوس از استان نوشهر تهیه می‌شود، پخته می‌شود. این خمره‌ها با خمیر پوشانده شده و در روستای آوانوس به مدت ۲ تا ۲.۵ ساعت در فر پخته می‌شوند. مواد داخل خمره‌ها قبل از پخت گرم نمی‌شوند. خمره‌های تهیه شده در استان نوشهر دارای ویژگی‌های سفالگری آوانوس هستند و شماره ثبت ۲۹۳ را دارند. کباب تستی نوشهر معمولاً با شکستن خمره‌ای که کباب در آن پخته است، سرو می‌شود. تهیه کباب تستی نوشهر یک فرآیند ماهرانه است که نسل به نسل منتقل شده است. ابتدا گوشت در انتهای خمره قرار داده می‌شود، سپس سایر مواد افزوده می‌شود و فرآیند تهیه، پخت و ارائه با سال‌ها تجربه انباشته حاصل می‌شود. کباب تستی نوشهر در تاریخ ۹ اوت ۲۰۲۱ توسط دفتر ثبت اختراعات و علائم تجاری ترکیه ثبت شده و نشان جغرافیایی دریافت کرده است.