Kebab de Testi de Nevşehir

Le Nevşehir Testi Kebab est un kebab préparé en plaçant du bœuf ou de l'agneau, divers légumes et épices dans des jarres fabriquées dans le district d'Avanos de la province de Nevşehir, en les couvrant de pâte et en les cuisant au four pendant 2 à 2,5 heures.

Les ingrédients à l'intérieur des jarres ne sont pas préchauffés. Les jarres fabriquées dans la province de Nevşehir portent les caractéristiques de la poterie d'Avanos, numéro d'enregistrement 293. Le Nevşehir Testi Kebab est généralement servi en brisant la jarre dans laquelle le kebab a été cuit.

La préparation du Nevşehir Testi Kebab est un processus habile, transmis à travers les générations. Tout d'abord, la viande est placée au fond de la jarre, puis les autres ingrédients sont ajoutés, et la préparation, la cuisson et la présentation sont toutes réalisées grâce à des années d'expertise accumulée. Le Nevşehir Testi Kebab a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques le 9 août 2021 et a reçu une indication géographique.