Кебаб у глиняному горщику Каппадокії
Кебаб Тесті Каппадокії – це кебаб, приготований шляхом укладання яловичини або баранини, різних овочів та спецій у глеки, виготовлені в районі Авanos провінції Невшехір, покриття їх тістом і випікання в печі протягом 2-2,5 години.
Інгредієнти в глеках не попередньо прогріваються. Глеки, виготовлені в провінції Невшехір, мають характеристики кераміки Авanos, зареєстровані під номером 293. Зазвичай кебаб Невшехір Тесті подається, коли розбивають глек, в якому він приготований.
Приготування кебабу Невшехір Тесті є майстерним процесом, що передається з покоління в покоління. Спочатку м'ясо кладеться на дно глека, потім додаються інші інгредієнти, а підготовка, приготування і подача досягаються завдяки рокам накопиченого досвіду. Кебаб Невшехір Тесті був зареєстрований Турецьким патентним і торговельним відомством 9 серпня 2021 року і отримав географічне вказівку.
Інгредієнти в глеках не попередньо прогріваються. Глеки, виготовлені в провінції Невшехір, мають характеристики кераміки Авanos, зареєстровані під номером 293. Зазвичай кебаб Невшехір Тесті подається, коли розбивають глек, в якому він приготований.
Приготування кебабу Невшехір Тесті є майстерним процесом, що передається з покоління в покоління. Спочатку м'ясо кладеться на дно глека, потім додаються інші інгредієнти, а підготовка, приготування і подача досягаються завдяки рокам накопиченого досвіду. Кебаб Невшехір Тесті був зареєстрований Турецьким патентним і торговельним відомством 9 серпня 2021 року і отримав географічне вказівку.