Kebabi i testit të Kapadokisë
Cappadocia Testi Kebab është një kebab i përgatitur duke vendosur mish viçi ose deleje, perime të ndryshme dhe erëza në kanaçe të bëra në rrethin e Avanos në provincën Nevşehir, duke i mbuluar ato me brumë dhe duke i pjekur në furrë për 2-2.5 orë.
Pjesët brenda kanaçeve nuk ngrohen paraprakisht. Kanaçet e bëra në provincën Nevşehir kanë karakteristikat e Keramikës Avanos, numri i regjistrimit 293. Nevşehir Testi Kebab zakonisht shërbehet duke thyer kanaçen në të cilën është gatuar kebabi.
Përgatitja e Nevşehir Testi Kebab është një proces mjeshtror, i trashëguar përmes brezash. Së pari, mishi vendoset në bazën e kanaçes, pastaj shtohen përbërësit e tjerë, dhe përgatitja, gatuarja dhe prezentimi arrihen përmes ekspertizës të akumuluar në vite. Nevşehir Testi Kebab u regjistrua nga Zyra Turke e Patentave dhe Markave të Tregtisë më 9 gusht 2021 dhe mori një tregues gjeografik.